“อาหารสุขภาพ” สำหรับผู้ป่วยสมองเสื่อมในวัยชรา

“อาหารสุขภาพ” สำหรับผู้ป่วยสมองเสื่อมในวัยชรา
เมื่ออายุมากขึ้น โรคต่าง ๆ ก็ไม่ได้รับเชิญก็มักจะมาเยือนเราโดยไม่รู้ตัว โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ ด้วยหากนี้หากไม่หมั่นรักษาสุขภาพ หรือดูแลให้อาหารร่างกายอย่างดีอยู่เสมอหล่ะก็ ร่างกายและสมองของเราก็จะเสื่อมสภาพไป
คะนึงนิตย์ บัวซ้อน โภชนากร ประจำโรงพยาบาลมนารมย์ แนะนำว่าผู้สูงอายุหรือผุ้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ที่สำคัญผู้สูงอายุสามารถที่จะมีความคิดและความจำที่ดีกว่าคนอายุน้อยได้ เพราะจากการศึกษาวิจัยมีการรายงานผลว่าการออกกำลังกายหรือการใช้สมอง ใช้ความคิดอยู่ตลอดเวลา รวมถึงการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ช่วยลดหรือชะลอความเสื่อมของเซลล์ในสมอง และส่วนต่างๆ ของร่างกายได้? ซึ่งระบบประสาทที่สมองและไขสันหลัง สั่งการให้ร่างกายรับรู้ เคลื่อนไหว จดจำและรู้สึกโดยผ่านทางเซลล์ประสาทนั้น อาศัยสารมากกว่า 60 ชนิด ที่เรียกว่าสารสื่อประสาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณด้วย??
สำหรับสารสื่อประสาทที่จำเป็นนั้น โภชนากรคะนึงนิตย์ บอกว่ามี 3 ตัวที่สำคัญๆ เช่น?อะซิทิลโคลีน? ซึ่งทำหน้าที่กระตุ้นเซลล์ประสาท ควบคุมการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ และมีบทบาทสำคัญเกี่ยวข้องกับการสร้างความจำด้วย โดยพบว่าผู้ป่วยที่เป็นโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ (Alzheimer?s disease) จะมีอะซิทิลโคลีนในสมองน้อยกว่าคนปกติ ปกติสารตัวนี้จะพบมากในไข่แดง ถั่ว ข้าวไม่ขัดสี ตับ เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ต่างๆ และผัก?
แต่สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องการนอนไม่หลับ หรือโรคซึมเศร้า ก็ต้องหันมาให้ความสำคัญกับเจ้า?ซีโรโทนิน? (Serotonin)? ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับการแสดงออกทางอารมณ์ ความรู้สึก และควบคุมวงจรการนอนหลับ โดยซีโรโทนินจะทำงานเฉพาะในบริเวณสมองส่วนกลาง จากการศึกษาพบว่าผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าจะมีระดับของซีโรโทนินในสมองบริเวณนี้น้อยกว่าปกติ ปกติแหล่งอาหารของสารตัวนี้จะอยู่ใน อาหารคาร์โบไฮเดรตจำพวกแป้งและน้ำตาล?
โภชนากรคะนึงนิตย์ ยังกล่าวถึงสารสื่อประสาท?โพรแอนโทรโซนิดิน? ที่ทำหน้าที่กระตุ้นให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสมองและรับออกซิเจนได้มากขึ้น และยังเป็นสารอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ประสาทอีกด้วย พบมากในช็อกโกแลต?
อย่างไรก็ตามแม้ว่าในปัจจุบัน ?โรคสมองเสื่อม? จะยังไม่สามารถรักษาให้หายได้ในปัจจุบัน แต่ โภชนากรคะนึงนิตย์ บอกว่าสามารถป้องกันหรือชะลอสภาวะการทำงานของสมองไม่ให้เสื่อมลงไปกว่าเดิมได้ โดยวิธีที่สามารถทำได้ง่ายๆ คือ การหลีกเลี่ยงจากมลพิษ และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมอง?
ทั้งนี้มีงานวิจัยมากมายพบว่าโรคสมองเสื่อมสามารถป้องกันได้ด้วยอาหารหลายชนิด เช่น ผักและผลไม้ที่มีวิตามินอี วิตามินซี ซึ่งมีอยู่มากในผักและผลไม้จำพวกมะเขือเทศ แครอท และ ผักขม ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้ ทำให้ช่วยป้องกันเซลล์สมองจากการถูกทำลายด้วยสารอนุมูลอิสระ? นอกจากนี้แล้ว DHA (Docosahexaenoic acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีในไขมันจากปลาทะเล ก็ยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับโครงสร้างของเซลล์สมองได้อีกด้วย
ขอบคุณ ไทยรัฐ, www.caremine.com
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
Tags: Alzheimer’s disease, Docosahexaenoic acid, serotonin, ต้านอนุมูลอิสระ, อาหาร
Popularity: 3%http://www.caremine.com/?p=746

ร่วมแสดงความคิดเห็นกันนะ!